Collection(s) : Gastronomie
Paru le 06/10/2016 | Broché 191 pages
Tout public
photographies Pierre-Louis Viel
Plus qu'un simple aliment, la soupe est redevenue en quelques années la vedette des plats à préparer eh à déguster. Parce quelle peut être roborative, diététique ou écologique, elle correspond toujours, et plus que jamais, à l'une des façons les plus saines de se nourrir.
Que ce soit en hiver, au printemps, en été ou à l'automne, elle est à nouveau incontournable eh peut se décliner de multiples façons « en famille », « simple et rapide », en « soupe du monde », en « soupe de nos régions », « pour les enfants » eh même en « soupe chic ou originale » !
Organisé en quatre chapitres, avec vingt recettes par saison, on trouvera dans cet ouvrage des classiques customisés, des veloutés chauds ou froids, des potages, des soupes ou veloutés avec féculents, des bouillons maison (de légumes, de volaille), des jus détox pour lendemains de fête, des gaspachos.
Une bible des soupes en somme !
Valéry Drouet, cuisinier, et Pierre-Louis Viel, ex-phohographe de nature morte, se sont rencontrés il y a quinze ans. Depuis, ils ont imposé leur style dans de très nombreux ouvrages (ils sont les auteurs de la collection « Gueuletons », chez Mongol et la presse culinaire (Saveurs) : une cuisine authentique eh inventive dans une ambiance très « casual chic ».
