Collection(s) : Cuisine et vins
Paru le 03/11/2016 | Relié 141 pages
Tout public
photographies Annabelle Schachmes
Faites entrer un chef pâtissier dans votre cuisine !
Croissant au beurre, au praliné, aux amandes, pain au chocolat, torsade nougatine, pain au lait, brioche feuilletée, carré feuilleté miel et abricots, kouglof...
Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de viennoiseries et brioches.
Dans cet ouvrage, découvrez :
Laurent Duchêne est nommé Meilleur Ouvrier de France en 1993. Après avoir parcouru le globe pendant plusieurs années pour promouvoir l'art de la pâtisserie française, il ouvre ses propres enseignes dans les 13e et 15e arrondissements. En 2012, il reçoit le premier prix du croissant au beurre de Paris.