Paru le 20/10/2016 | Relié sous jaquette 239 pages
Tout public
photographies de Fabio Petroni | traduit de l'italien par Laurence Riché
Le vin est culture : Ce volume vous guide à la découverte des vins et de leurs arômes. 42 vins (mousseux, blancs, rouges et passerillés) « visualisés » à travers les senteurs et les arômes caractéristiques
Ce livre est un voyage extraordinaire dans l'univers du vin, à travers des images et des mots, en suivant l'histoire d'un produit ancien noble, tout autant que l'homme, et la géographie d'une boisson alcoolisée qui semble parfaitement relever les défis du monde contemporain. Enrichi des photographies de Fabio Petroni, un maître dans le genre de la nature morte, et des textes écrits par un sommelier et journaliste de renom comme Jacopo Cossater, ce volume emmène le lecteur à la découverte du vin sous toutes ses facettes, des origines anciennes de la viticulture à la formation des cépages historiques, des phases de la production (culture, vendange, vinification, vieillissement, conservation) aux principes régissant la dégustation, jusqu'à la présentation des principaux vins et des zones de production à l'échelle mondiale. Une partie importante du livre est consacrée aux 42 fiches d'approfondissement relatives à certains des vins les plus prestigieux et raffinés dans le monde (mousseux, blancs, rouges et passeriIlés), qui décrivent l'origine, les arômes et les senteurs, les caractéristiques organoleptiques, les meilleures combinaisons et d'autres curiosités.
Ce volume s'accompagne d'un « glossaire » utile des termes les plus importants à connaître pour adopter un langage correct dans le domaine oenologique. Pour ceux qui aiment le vin ou qui désirent tout simplement en savoir plus sur le monde de l'oenologie, ce livre constitue sans nul doute la bonne réponse.
Fabio Petroni
est né à Corinaldo (Ancône) en 1964. Actuellement, il vit et il travaille à Milan. Après ses études de photographie, il a collaboré avec des professionnels affirmés du secteur. Il est spécialisé en portrait et en nature morte où il présente un style intuitif et rigoureux. Au cours des années, il a fait le portrait de personnages importants de la culture, de la médecine et de l'économie italienne. Il travaille avec les principales agences de publicité et il a fait de nombreuses campagnes pour des entreprises prestigieuses et des sociétés connues au niveau mondial.
Il s'occupe en première personne de l'image de certaines firmes italiennes importantes. Pour les Editions White Star, il a publié Chevaux (2010), Adorables Corniauds ! (2011 ), Cocktails, Roses et Chats ! (2012), Orchidée et Éloge du piment : haute cuisine et passion piquante (2013), Thé : une boisson millénaire (2013), Bonsaï (2014), Bière Sommelier (2015) et Cocktails au Vin, Classiques, Créatifs, Inédits (2016).
Il est le photographe officiel de l'IJRC et de la Young Riders Academy.
Jacopo Cossater,
né en Vénétie, s'installe dès sa majorité à Pérouse pour y suivre des études universitaires. C'est à peu près à cette époque qu'il tombe amoureux du sangiovese, il accomplit le parcours de formation de l'Association italienne des Sommeliers et crée un blog. Après une longue expérience à Milan, il est revenu en Ombrie, où il travaille aujourd'hui.
Journaliste, il a collaboré au guide Les Vins d'Italie, publié par « l'Espresso » et depuis de nombreuses années il collabore également à Enoiche illusioni et Intravino, deux des blogs italiens consacrés au vin parmi les plus populaires.
