Rayon Acteurs de la vie sociale
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 256 pages
Poids : 160 g
Dimensions : 11cm X 18cm
ISBN : 979-10-414-2891-5
EAN : 9791041428915
Violences en cuisine
une omerta à la française
Chez
Points
Collection(s) |
Points
A paraître le 05/06/2026
Broché
256 pages
Quatrième de couverture
Nora Bouazzouni avance, d’après de nombreux témoignages, que la restauration perpétue un système de violences économiques, physiques et psychologiques pour maintenir ses hiérarchies. Cette théorie explique en partie la forte pénurie de personnel dans le secteur.
