Rayon Acteurs de la vie sociale
Violences en cuisine : une omerta à la française

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 256 pages
Poids : 160 g
Dimensions : 11cm X 18cm
ISBN : 979-10-414-2891-5
EAN : 9791041428915

Violences en cuisine

une omerta à la française


Collection(s) | Points
A paraître le
Broché 256 pages

Quatrième de couverture

Nora Bouazzouni avance, d’après de nombreux témoignages, que la restauration perpétue un système de violences économiques, physiques et psychologiques pour maintenir ses hiérarchies. Cette théorie explique en partie la forte pénurie de personnel dans le secteur.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Nora Bouazzouni

Violences en cuisine : une omerta à la française

Sa Majesté des mouches

Eileen Gray : une maison sous le soleil

Restos routiers

Hors scène

Le problème avec les femmes