Collection(s) : Tentations gourmandes
Paru le 10/05/2010 | Cartonné 74 pages
Tout public
photographies de Frédéric Perrin
Le wok a plus d'un tour dans son chapeau...
D'origine chinoise, le wok a conquis le monde occidental avec sa forme originale.
Son atout principal ? Une cuisson rapide qui n'est pas uniquement synonyme de gain de temps mais fait aussi de cet ustensile un remarquable allié diététique, car elle garde intactes les vitamines. Ajoutez le croquant qu'elle donne aux ingrédients et le goût incomparable qui en résulte et vous deviendrez vous aussi, si ce n'est pas déjà le cas, un adepte du wok.
Mais les avantages du wok ne s'arrêtent pas là. On l'utilise également pour frire, pour cuire à la vapeur et même pour mijoter. S'adaptant à toute sorte de cuisine, salée, sucrée, rapide ou lente, il est polyvalent, et c'est aussi pour cette raison qu'on y prend si vite goût.
Tout d'abord photographe culinaire, j'en suis arrivée, à force d'admirer et de travailler sur des créations talentueuses de grands chefs, à les envier et à me lancer dans la composition de recettes appétissantes. ¤tant moi-même mère d'une famille nombreuse, j'ai désiré à mon tour privilégier la qualité à la quantité et réintroduire la saveur au quotidien.
