Collection(s) : Les meilleurs... , Cuisine gastronomie
Paru le 13/10/2016 | Relié 191 pages
Tout public
photographies Alain Gelberger | stylisme Catherine Bouillot
Les meilleures recettes de Saint-Jacques
Saint-Jacques crues à la croque-au-sel, Noix de Saint-Jacques rôties aux asperges et morilles, Carré de Saint-Jacques au cacao rouge... Les meilleures recettes de Saint-Jacques, ce sont 100 recettes, traditionnelles ou surprenantes, qui agrémenteront les repas de fête de l'entrée au dessert !
Jean-Pierre Crouzil est passé maître dans l'art de cuisiner la coquille Saint-Jacques. Il nous propose avec cet ouvrage ses plus belles compositions sur ce chef-d'oeuvre culinaire.
Jean-Pierre Crouzil est le chef de l'Écrin, un restaurant réputé situé à Plancoët dans les Côtes d'Armor. Cuisinier de caractère, il travaille avec un talent tout particulier les produits de la mer. Tout son savoir-faire s'exprime dans ce livre qui témoigne d'une sûre maîtrise de la grande tradition culinaire française et d'une créativité sans faille.
