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Paru le 25/03/2022 | Broché 78 pages
Tout public
photographies de Claude Prigent
Cuisine charentaise
Recettes terre & mer de Charente-Maritime et de Charente
Entre terre et mer, une grande variété gastronomique règne dans les deux Charentes
Où trouver ailleurs qu'ici les monjhettes piates (haricots) qui fondent sous la langue, les melons éclatés de soleil de la Saintonge intérieure, les délicieux grillons, les crevettes grises parfumées au fenouil, les moules de la Saintonge maritime, les écrevisses pêchées dans la Boutonne qui serpente au milieu des prés, les délicieuses huîtres de Marennes-Oléron, la jonchée au goût d'enfance... ?
Agnès Claverie, longtemps journaliste au quotidien Sud Ouest, est l'auteure de deux romans, Les Femmes de l'ombre et Les Brûlures d'août (Éditions Robert Laffont) et de La vie d'autrefois en Charente-Maritime (Éditions Sud Ouest).
Lyliane Benoit, née à Mirambeau, a appris à cuisiner avec sa mère et sa grand-mère. Elle a ouvert son restaurant. Le Soubise, en 1963. Elle y est restée aux fourneaux pendant 42 ans.
