Collection(s) : Les petits plats Marabout
Paru le 10/10/2007 | Cartonné 62 pages
Tout public
photographies Francis Waldman
Petit plat marabout
Le thon, c'est bon !
Nous avons tous une boîte de thon dans nos placards. Grâce à ce livre, vous trouverez plein de manières de l'utiliser. Ingrédient de base si facile à cuisiner, voilà des recettes simples, pas chères et qui plaîront à tout le monde. Mettez un peu de grand large dans vos assiettes. Laissez-vous « éthonner » !
Truffes de thon, « poissons » feuilletés, rillettes de thon, pain grillé au thon à la tomate, sablés au thon et au sarrasin, crème de thon pour frites croustillantes, guacamole mexicain, pâte moelleuse de navet blanc et thon, gâteau coulant au thon, gaufrettes de thon partie's sucrées/salées, crème de tomate au thon et ricotta, cake de thon, courgettes farcies au thon, rouleaux de thon parfumé, quiche aux épices et au thon d'olive, tartare de thon, lasagnes de thon, « risotthon », polen'thon et carottes, curry et thon, terrine de thon acidulé, thon soufflé, riz parfumé et « thonique », architecture à « thon » goût, brioches de thon, burgers de thon, encornets de thon parfumés au wasabi, thon aux girolles et « café grillé »...
Philippe Conticini
Artiste et créateur de tendances, Philippe a construit son style en bousculant les règles établies, en faisant éclater le cadre traditionnel du goût dans la cuisine. Au travers de ses valeurs et de son travail d'avant-garde sur les mélanges de saveurs, il a gagné le respect et l'estime de ses pairs les plus reconnus en France comme à l'étranger.
