Collection(s) : Arts culinaires
Paru le 16/05/2024 | Broché 240 pages
Tout public
préface Alain Passard
Praticienne de santé naturopathe spécialisée dans l'alimentation vivante, Alice Vanhoye sait combien les jus de légumes et de fruits extraits à froid à l'aide d'un extracteur sont des merveilles sur le plan gustatif et nutritionnel. Préparés exclusivement à partir d'ingrédients frais, crus, biologiques et de saison, ce sont de véritables concentrés d'enzymes, vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants.
Après un texte introductif, clair et pédagogique, où l'auteure aborde tous les points importants à connaître avant de se lancer dans l'aventure des jus faits maison - bienfaits, équipement nécessaire, compositions possibles entre divers végétaux, erreurs à éviter... -, l'auteure nous offre 100 recettes originales et gourmandes, superbement illustrées, et nous explique ce que chacune d'elle apporte à nos organismes. Régénérer, éliminer, vitaliser, booster les défenses immunitaires... tout en soulageant les intestins enflammés, autant d'actions bénéfiques générées par ces boissons 100 % santé !
Alice Vanhoye est naturopathe diplômée du CENATHO (Collège européen de naturopathie traditionnelle holistique à Paris) et affiliée à la FÉNA (Fédération française de naturopathie). Elle est également chef de cuisine végétale et photographe culinaire. Elle partage sa vie entre Paris et la Drôme provençale.
