Nouveau manuel du confiseur chimiste
contenant tout ce qu'il est essentiel de savoir pour faire les confitures, compotes, dragées, pâtes, sirops, etc.
Collection(s) :
Rediviva
Paru le
04/11/2003 |
Broché 272 pages
Tout public
30.00 €
Indisponible
Quatrième de
couverture
Recueil de recettes d'un ancien confiseur pour cuisiner le sucre (sucre à la plume, au perlé, au soufflé, candi au safran...) et préparer bonbons, chocolats, fruits confits, etc. Avec le détail des ustensiles nécessaires.
