Paru le 10/01/2023 | Broché 175 pages
Tout public
préface de Catherine Velle
Certes le passé culinaire dans les Cévennes est assez restreint, le pays était assez pauvre, mais citons quand même, la bourbouillade, la méginette, le bouffarel et la soupe de châtaignes Badjana.
Aujourd'hui les choses ont changé, la gastronomie cévenole existe bel et bien, des grands chefs se sont intéressés aux produits du terroir, comme l'oignon doux, le pélardon, la pomme reinette du Vigan.
Le gratin du bon docteur Metge, la tarte aux 4 saveurs du pays viganais, la pélardonnade, la truite André Chamson, le canapé du maquisard...vous connaissez ?
Non ! Alors lisez ce livre et vous trouverez des recettes faciles à faire, et qui vont prouver que la gastronomie du pays existe !
Paul Pariente
Il est tombé amoureux des Cévennes depuis 1971, il écrit des livres de recettes conçues avec les produits du terroir, c'est lui qui a crée la fameuse « tarte aux 4 saveurs du pays viganais »
Découvrez ce nouveau livre qui est à consommer sans modération !..
