Paru le 01/03/2003 | Cartonné 607 pages
Tout public
Documenté, généreusement illustré, ce livre ne laisse pas sur sa soif. Plaisamment écrit bien qu'ultra-pratique, il répond aux questions d'avant le repas : dans quelles appellations choisir la bouteille magnifiant un produit ou un plat ? en quelle occasion gastronomique déboucher telle ou telle bouteille française ou étrangère ? comment étonner ? cela sans se ruiner... Emaillée des suggestions de chefs illustres, de restaurateurs exemplaires et de sommeliers exceptionnels, cette encyclopédie souriante suggère maints accords «verre/assiette» pour les 600 mets commentés, de l'apéritif au dessert.
Jacques-Louis Delpal est l'auteur d'une quarantaine d'ouvrages sur les terroirs, la viticulture, l'agro-alimentaire et la gastronomie. Initiateur de l'association Saveurs d'Europe, cet écrivain doublé d'un photographe bon portraitiste se met à la portée du néophyte et dialogue avec les gourmets avertis.
