60 succès de boulangerie-pâtisserie : nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner

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Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 136 pages
Poids : 760 g
Dimensions : 22cm X 29cm
Date de parution : 16/04/2008
ISBN : 978-2-86547-081-5
EAN : 9782865470815

60 succès de boulangerie-pâtisserie

nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner

de Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (France)

chez J. Villette

Paru le 16/04/2008 | Cartonné 136 pages

Professionnels

29.80 € Indisponible

recettes de Thomas Marie et de Sébastien Odet | photographies Gwladys Vincelot

Quatrième de couverture

60 recettes à réaliser

sans difficulté,
au quotidien,
à partir de matières premières habituelles,
pour un coût de revient acceptable,
permettant de proposer un prix attractif aux clients.

Traditionnelles, authentiques, originales, classiques revisitées, simples, ou sophistiquées... Une gamme de recettes «bien ficelées» pouvant s'égrener au rythme des saisons, couvrant également fêtes et événements.

Des recettes «qui marchent» avec lesquelles les professionnels ont tout à gagner.