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Paru le 17/02/2023 | Broché 546 pages
traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Olivier Deparis
« Une ode à la gastronomie française ! »
Qu'est-ce qui peut pousser un journaliste américain de renom à quitter sa vie new-yorkaise bien établie pour s'installer à Lyon ? Dans le cas de Bill Buford, c'est assurément une passion débordante pour la cuisine. Un beau jour de 2008, la famille Buford pose donc ses valises quai Saint-Vincent. Bill parvient à s'inscrire à l'Institut Paul-Bocuse, décroche un stage chez l'incontournable Mère Brazier, puis auprès des plus grands chefs et artisans de la région.
À la fois roman d'aventures et reportage sur la gastronomie française, À la française est un récit passionnant qui nous offre une plongée dans le monde des cuisines d'étoilés.
Né en 1954 en Louisiane, Bill Buford a été notamment l'éditeur de fiction du New Yorker et le directeur de la revue Granta. À la française s'inscrit dans la droite lignée de Chaud brûlant dans lequel il racontait son initiation à la cuisine italienne dans un restaurant new-yorkais puis en Toscane.
