Paru le 07/09/2005 | Broché 212 pages
Tout public
A la rencontre des saveurs de l'Iran
Une cuisine mal connue en France, originale mais souvent confondue avec celle d'autres pays d'Orient... La cuisine d'Iran se mange avec le nez, avec les yeux et avec la bouche. Elle est peu poivrée, mais utilise beaucoup d'épices et mélange les goûts salés, sucrés, amers ou safranés, l'odeur des fèves fraîches, de l'aneth, du curcuma, de la muscade et de la cardamome.
A partir d'un éventail de viandes et d'une variété de légumes habituellement connus en Occident, vous trouverez des recettes simples, avec une pointe d'originalité, mais aussi des recettes qui réclameront de votre patience... afin d'attendre, pour goûter, pour découvrir, pour prendre le temps d'apprécier ces plats entre amis.
Couple de culture mixte, Valentine et Alain Chaoulli vivent en France depuis de nombreuses années. La France est devenue leur pays d'adoption : entraînés dans cette aventure culinaire, ils écrivent pour transmettre et ne pas oublier le goût de leur enfance.
