Paru le 21/09/2012 | Relié sous jaquette 176 pages
Tout public
avec la collaboration de Michael Gardner et Patrick Vermeulen pour les recettes | photographies Jean-Pierre Gabriel | préface Axel Vervoordt
La famille Vervoordt
II y a quarante ans, Axel et May Vervoordt ont fondé à Anvers en Belgique, une maison spécialisée en art et antiquités.
Leur entreprise familiale, poursuivie par leurs fils Boris et Dick, est devenue une société de renommée internationale avec une centaine de collaborateurs dont des designers, des architectes d'intérieur, des historiens d'art, des restaurateurs et des artisans spécialisés. Leur quête d'harmonie et leur désir de faire naître des espaces intemporels se sont cristallisés avec la Fondation Vervoordt.
Au fil des ans, son sens inné des couleurs et des textures a permis à May Vervoordt de jouer avec la beauté éphémère des mets et des fleurs pour donner le jour à des plats et des espaces chaleureux. À la suite d'une passion de toujours pour la cuisine et les livres de recettes, elle a développé un style personnel, caractérisé par l'union harmonieuse sur une table d'ingrédients à la fois sains et naturels. Les amis, la famille et les hôtes d'Axel et May ont le privilège d'apprécier leur art de recevoir et d'organiser des événements empreints d'un mélange de simplicité et de raffinement dont May nous livre ici les secrets.
Enfin May Vervoordt révèle ses secrets et ses recettes d'une cuisine simple et légère. Harmonie parfaite du décor et des plats, mélange de simplicité et de raffinement : son art de recevoir est unique car il s'adapte à toutes les occasions, du repas de famille aux grandes réceptions. Ses recettes sont respectueuses des saisons, préparées à base de légumes du potager et relevées par un emploi mesuré et original des épices. Hôtesse incomparable, elle a marqué le souvenir de tous ceux qui ont eu le privilège d'être invités à Anvers, Venise ou Verbier. Les photos remarquables de son livre sont une invitation à sa table.
Journaliste et photographe, Jean-Pierre Gabriel vit à Bruxelles et parcourt le monde entier pour réaliser livres et reportages consacrés aux jardins, à l'architecture et à la gastronomie.
Pendant une année et à chaque saison, il a photographié les tables de May Vervoordt, en Belgique, en Suisse, à Venise. Il a également collaboré aux catalogues d'Axel Vervoordt publiés à l'occasion des expositions à Venise : Artempo, Infinitum, Tra...
Le chef belge Patrick Vermeulen s'est formé en Belgique et en France dans plusieurs restaurants distingués par le guide Michelin. Il était au service d'un traiteur quand il a rencontré May Vervoordt ; il travaille avec sa famille depuis 2001. Leur collaboration reflète une même passion pour la création de recettes dont les ingrédients naturels proviennent du jardin et l'élaboration de menus privilégiant la cuisine des légumes et un habile mélange d'herbes et d'épices.
Michael Gardner est un écrivain et essayiste américain qui a collaboré avec May Vervoordt à la rédaction des textes de ce livre. Ses oeuvres ont 'été publiées dans plusieurs anthologies et magazines littéraires américains et il a obtenu un diplôme d'écriture non-romanesque au Saint Mary's College de Californie. Il vit et travaille à Anvers.
