A table avec les grands personnages de l'histoire

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 115 pages
Poids : 917 g
Dimensions : 23cm X 27cm
ISBN : 978-2-7373-5851-7
EAN : 9782737358517

A table avec les grands personnages de l'histoire

De Eric Birlouez,

Chez Ouest-France

Collection(s) | Beaux livres

Paru le 07/11/2012

Cartonné 115 pages

Quatrième de couverture

Invitons-nous à la table des grands personnages de l'histoire et mangeons comme eux !

De quoi se nourrissaient les pharaons et les rois de France ? Quel gourmet nous a légué la recette des tétines de truie farcies aux oursins ? Quels fruits et légumes découvrit Christophe Colomb au Nouveau Monde ? Pourquoi le pape Jean XXII n'acceptait-il que des mets et des boissons de couleur blanche ? De quoi l'empereur de Chine Qianlong raffolait-il ?

Ce livre, fourmillant d'anecdotes et reposant sur des bases historiques sûres, nous plonge dans l'histoire et propose des recettes pour réaliser des menus d'époque !

Plus qu'un livre, un « livre-objet »

À l'intérieur de cet ouvrage, en feuilletant ces pages, vous découvrirez et manipulerez 16 fiches recettes sur papier « d'époque » (papyrus, parchemin...), une recette enluminée, un livret des « bonnes manières de table » d'Érasme, un menu du XVIII^e siècle, 4 estampes chinoises...

Biographie

Ingénieur agronome et sociologue, Eric Birlouez enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités. Il est l'auteur d'ouvrages et d'articles sur l'alimentation et les aliments, dont il explore les dimensions historiques, culturelles, sociales et symboliques. Aux Editions Ouest-France, il a publié À la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Âge, et Festins princiers et repas paysans à la Renaissance.