Paru le 08/11/2017 | Broché 237 pages
Tout public
préface de Jean Tulard
A table
de la Révolution à l'Empire 1789-1815
Ce livre commence avec la description des tables royales de l'Ancien Régime. La parenthèse des banquets républicains est très rapidement refermée et les fastes du service « à la française » prennent fin au milieu de l'Empire, laissant apparaître le service « à la russe » qui s'impose et qui perdure.
La France, grâce à la diversité et à la richesse des produits de son terroir, mais aussi à de remarquables gastronomes et de talentueux cuisiniers, va faire briller le prestige de sa cuisine et de ses vins dans le monde. Nos grands chefs actuels sont les dignes héritiers des glorieux noms d'alors et perpétuent ce savoir-faire et notre renommée d'excellence dans l'art de la table et la gastronomie.
Retrouvez Napoléon avec ses troupes en campagne, mais aussi lors des grandes réceptions et dans l'intimité.
Découvrez les fastes de la table des éminents diplomates et dignitaires de l'Empire : Talleyrand, Cambacérès, Murat...
Partagez aussi le quotidien des bourgeois, des paysans, des ouvriers...
Entrez dans les restaurants, rencontrez les gastronomes, les cuisiniers et traiteurs...
Une étude des produits et enfin une vingtaine de recettes d'alors, réalisables sans problème aujourd'hui, viennent enrichir l'ouvrage ainsi qu'un index général très complet pour faciliter les recherches.
« Voilà un livre qui nous met l'eau à la bouche, comme le dit Jean Tulard, à table ! ».
Historien et juriste de formation, Alain Pigeard a été professeur de droit mais demeure avant tout un passionné du Premier Empire. Il est l'auteur de plus de soixante titres sur la période napoléonienne et est également le créateur de la reconstitution historique napoléonienne en France en 1984. Chercheur, conférencier et actuel président du Souvenir Napoléonien depuis 2012, il a été nommé chevalier de la Légion d'honneur en 2009 pour l'ensemble de son action et de son oeuvre historique. C'est le cinquième ouvrage de M. Pigeard publié par la Bisquine dont L'histoire de la Grande Armée « 1805-1815 » paru en avril 2015 et salué comme un livre de référence.
