Paru le 03/05/2016 | Relié 192 pages
Tout public
photographies Andrew Verschetze | recettes Stefaan Couttenye | traduction Germaine et Jacques Fanchamps
Ale spéciale belge
De Koninck, Spéciale Palm et cinq autres bières peuvent revendiquer l'appellation de Ale Spéciale Belge. Découvrez leur histoire et l'histoire de la bière de type belge qui y est liée, ainsi que leur combat pour la reconnaissance. Les sept brasseries produisant de la Spéciale Belge sont ensuite présentées en détail. Et pour couronner le tout, le chef Stefaan Couttenye, du restaurant de bière Het Hommelhof à Watou, révèle quelques-unes de ses recettes phares.
Le photographe Andrew Verschetze a mis magistralement les bières en image et en lumière.
Jef Van den Steen lait autorité dans son domaine en tant qu'expert de la bière et brasseur lui-même. Il a déjà plusieurs livres à son palmarès, collabore notamment aux magazines De Zytholoog, Smaak et Bière Passion Magazine et donne régulièrement des conférences sur la bière.
