photographies Jean Cazals
Quatrième de
couverture
Ouvrage sur l'histoire et le décor de dix brasseries parisiennes : le Pied de cochon, Bofinger, Lipp, la Coupole, Gallopin, le Grand Colbert, Mollard, le Petit Riche, Polidor et le Train bleu. Des plats servis aux ornements Art déco ou Art nouveau, chacune est présentée et propose son menu fétiche et ses recettes.
