Collection(s) : Arts de la table
Paru le 19/10/2005 | Broché 167 pages
Tout public
photographies Jean-Luc Syren, Valérie Walter | coord. Eric Zipper
Cookies, brownies, buns, cakes, scones, muffins, pancakes, ils sont tous à la fête dans cet ouvrage entièrement consacré aux meilleurs biscuits de la pâtisserie anglo-saxonne. Reine du tea-time ou des pauses-café, cette pâtisserie est également très appréciée lors d'un brunch.
Les diversités de cultures, de modes alimentaires et de consommation expliquent les différences entre nos desserts bien français et la pâtisserie d'outre-Manche. En France, le gâteau est le point d'orgue du repas qu'il clôture. Dans les pays de culture anglo-saxonne, ils sont consommés tout au long de la journée, lors d'une des pauses gourmandes.
Ces gâteaux de réalisation simple et rapide et de conservation aisée sont déclinés ici pour vous avec les recettes classiques et d'autres plus dépaysantes mais toujours délicieuses.
Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France pâtissier depuis 2000, est formateur indépendant et conseiller technique. Il intervient dans de nombreuses écoles de renommée mondiale. Ambassadeur de la pâtisserie française à travers le monde, il donne des cours et fait des démonstrations en France et à l'étranger (Japon, Australie, Mexique, États-Unis...).
