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Questions alimentaires et gastronomiques
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Kilien Stengel
L'alimentation médiévale, passion scientifique pour l'histoire : mélange au
Collectif pour Bruno Laurioux
Manger, c'est penser : une philosophie de l'alimentation
Kilien Stengel
L'insecte, un aliment en débat : l'entomophagie en Europe : enjeux culturel
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Les climats de Bourgogne et la méthode de vinification en Géorgie : entre t
Nato Mamukashvili
Les grands chefs cuisiniers et leur temps : le goût de l'histoire, du Moyen
Christophe Rabu
Notre alimentation, notre choix : cibler la consommation pour des politique
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Quand les guerres modifient l'alimentation : de la guerre de Troie au XXe s
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Identités alimentaires et héritages gastronomiques
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La cuisine a-t-elle un sexe ? : femmes-hommes, mode d'emploi du genre en cu
Le droit à l'alimentation
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Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle
Le temps d'un vin : scholies oenophiles : critique du vin moderne
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La nouvelle société sucrière de la Comoé au Burkina Faso : un patrimoine in
Thomas-Frank Bancé
Les cuissons alimentaires au Moyen Age
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Ces chef.fe.s cuisiniers qui deviennent des marques : la recette du succès
Ségolène Montcel
A la recherche de l'orgasme gastronomique
Camembert : fromage de France et du monde
Han Huynh
La caricature de la gastronomie : XVIIIe, XIXe, XXe siècles : les siècles d
Kilien Stengel
Les babouins de Constantia : la véritable histoire du vin de Constance
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Les classements des vins en France : classifications, distinctions et label
Kilien Stengel
La grande cuisine et ses processus de sélection
Véronique Chossat Noblot
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