Collection(s) : Les petits plats Marabout
Paru le 02/11/2011 | Cartonné 70 pages
Tout public
photographies d'Olivier Malingue | stylisme d'Elodie Rambaud
éclairs
Religieuses & puits d'amour à la maison
L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie... il est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et chocolat, puis lancez-vous dans des éclairs aux textures folles (mousses, pâtissères crunchy...), des glaçages à tomber (caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille...), des goûts inédits (choco-tonka, crème de marrons...). Sans oublier la famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde religieuse !
Marianne Magnier-Moreno
Après des études de droit et de journalisme, Marianne Magnier-Moreno passe un CAP de cuisine. Elle travaille alors dans des restaurants à Paris et à New-York avant de se consacrer à l'écriture de livres de cuisine. Elle a publié chez Marabout Les Basiques Orientaux, Tajines et Couscous et La Pâtisserie. C'est ouvrage a gagné le prix du meilleur livre de desserts du monde dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards - 2007.
