Collection(s) : Petit carnet
Paru le 05/05/2021 | Broché 62 pages
Tout public
Faire son pain et son levain
Pétrissage, façonnage, levée et cuisson
« Maison sans » machine !
De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain... au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !
De la naissance du levain jusqu'au pain sorti du four, ce cahier détaille :
Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !
Marie-Claire Frédéric, autrice, journaliste culinaire et restauratrice, est spécialiste de la fermentation. Sur son blog nicrunicuit.com elle partage sa passion des aliments fermentés où pain et levain tiennent une place de choix !
