Collection(s) : Collection Histoire
Paru le 22/09/2015 | Broché 375 pages
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Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle
Moments privilégiés des plaisirs de bouche, les festins et ripailles du Grand Siècle voisinent aussi avec le jeu, la danse et la galanterie. Ils ont leurs mets et leurs vins, leur propre géographie, celle des « maisons de bouteilles » et des commerçants réputés, leur propre calendrier, celui du temps des noces et de la Saint-Martin d'hiver, et leur royaume, la France. Si la bonne chère réunit bons vivants et bons compagnons, elle convoque également gloutons, goinfres et parasites de table, entretient la fainéantise, l'oisiveté, l'amollissement. Devenue passion dévorante, la quête de la bonne chère ruine les patrimoines, détruit la santé, excite à la paillardise, trahit les faux dévots et trouble les jours maigres.
Des galantes collations aux mémorables crevailles, Florent Quellier dévoile la culture alimentaire du Grand Siècle dans une comédie humaine où se mêlent personnages de chair et d'os comme de fiction, la friande Mme de Sablé, le valet Fripesauces, le libertin Bussy-Rabutin, sans oublier un jésuite apôtre de la chasteté alimentaire, une édifiante Iroquoise et les poètes amis des pintes et des pots.
Florent Quellier, maître de conférences-HDR en histoire moderne à l'université François-Rabelais (Tours), titulaire de la chaire CNRS Histoire de l'alimentation des mondes modernes, codirige la collection « Tables des Hommes » aux Presses Universitaires de Rennes. Il est notamment l'auteur de Gourmandise. Histoire d'un péché capital (prix Jean Trémolières, 2010).
