Collection(s) : Secrets et savoir-faire
Paru le 09/11/2006 | Cartonné 126 pages
Tout public
photographies Alain Muriot
Foie gras & Confits
Un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique, le foie gras peut se déguster dans de nombreuses occasions.
Avec une centaine de recettes, l'auteur nous offre une très large palette de possibilités.
De la classique salade de haricots verts au foie gras aux cromesquis qui fondent dans la bouche, des langoustines à la plancha et émulsion de foie gras au filet de boeuf en croûte au foie gras...
Chacun y trouvera son bonheur !
Vous découvrirez aussi des recettes pour cuisiner et préparer les confits, les rillettes, les magrets qui feront les délices de vos repas d'hiver.
Bruno Ballureau est un passionné de cuisine doublé d'un fin gourmet. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages aux Éditions Rustica et collabore à différents magazines gastronomiques.
