Collection(s) : L'école de la cuisine , Hachette cuisine
Paru le 19/03/2014 | Relié 221 pages
Tout public
photographies Julie Méchali | stylisme Mélanie Martin
OUI NON
Savez-vous couper des légumes en brunoise ?
Savez-vous cuire un oeuf mollet ?
Savez-vous préparer un riz pilaf ?
Savez-vous faire une pâte brisée ?
Savez-vous ciseler un oignon ?
Si vous cochez plus de trois Non*, grands classiques, premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en cuisine !
70 techniques
Pour acquérir toutes les bases de la cuisine : préparer un bouquet garni, cuire un oeuf poché, préparer une vinaigrette, réaliser une béchamel, paner ou pocher une viande, ciseler, émincer, blanchir...
50 recettes
Illustrées en pas à pas
De la première étape au résultat final : gratin dauphinois, tomates farcies, crème de chou-fleur, poulet à l'estragon et riz pilaf, raviolis de boeuf, risotto aux cèpes...
L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme !
* Si vous maîtrisez déjà tous ces savoir-faire, demandez Grands classiques comme un chef à votre libraire !
