Collection(s) : Cuisine du monde
Paru le 25/09/2008 | Broché 190 pages
Tout public
photographies Djamel Dine-Zitout | préface Jean-Paul Frétillet
Dina Nikolaou et sa mère Katerina vous accueillent dans un petit village dans la région montagneuse au nord d'Athènes, Kyrtoni.
Elles vous font partager les classiques de la cuisine grecque revisités grâce à leur savoir-faire et leur gourmandise. Les enfants ne sont jamais bien loin, toujours prêts à goûter ou à donner un coup de main. Mamie Katerina leur prépare de somptueux petits déjeuners (riz au lait, tiganites au sucre, cake aromatisé au café). Le pain ici est fait maison, le yaourt aussi, et même les pâtes. On se régale de légumes farcis au riz et à la tomate, de pitas aux courgettes et à la feta, de gigot d'agneau en papillotes aux carottes et au gruyère...
L'art de manger à la grecque c'est le goût des produits frais et la manière d'anoblir un rien d'un trait d'huile d'olive ou d'aromates appropriés. Un savoir qui remonte à l'Antiquité et que Dina a à coeur de partager, dans un livre ensoleillé, qui fleure bon les vacances.
