Collection(s) : Côté cuisine
Paru le 02/05/2002 | Cartonné 63 pages
Tout public
photographies Peter Cassidy
Pour changer un peu de la merguez. Les avantages du gril : un gain de temps, un minimum de matières grasses, des légumes croquants et savoureux, des viandes et poissons saisis à point, des fruits grillés caramélisés par pure gourmandise.
S'il est vrai que le barbecue n'est pas à la portée de tous, le gril, en revanche, est un ustensile facile à utiliser. Il permet de cuire rapidement et sans matières grasses des viandes mais aussi des poissons et des légumes.
Les diverses marinades proposées par l'auteur (italienne, indienne, thaïe, vietnamienne, marocaine, au piment, au miel...) sont le secret de grillades très originales qui en épateront plus d'un.
Des recettes pour tous les goûts qui réconcilient les vrais amateurs de viande tendre et les accros aux légumes.
Elsa Petersen-Schepelern est une australienne d'origine danoise, chef de rubrique gastronomique. Installée à Londres, elle aime mélanger diverses traditions culinaires et des ingrédients du monde entier pour concocter des recettes pas comme les autres, un brin audacieuses parfois...
