Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP
des anchois et autres petits pélagiques salés et-ou marinés et produits dérivés
Collection(s) :
Journal officiel de la République française
Paru le
02/07/2014 |
Broché 366 pages
Professionnels
25.00 €
Indisponible
Quatrième de
couverture
Guide destiné à aider au respect des réglementations en matière d'hygiène et à la mise en place des mesures nécessaires en vue d'assurer la sécurité et la salubrité des produits. Il fournit ainsi l'ensemble des éléments nécessaires pour la mise en place de l'HACCP et s'applique aux anchois et autres petits pélagiques salés ou marinés et aux produits dérivés.
