Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Paru le 14/12/2023 | Broché 131 pages
Public motivé
Histoire de l'apéritif en France entre 1945 et 1980
Métamorphose d'un moment alimentaire au fil des générations
En France, pendant l'entre-deux-guerres, certains mouvements considéraient la consommation d'apéritifs comme une cause de dégénérescence. Le gouvernement Daladier et le régime de Vichy ont introduit des lois strictes contre ces derniers. Même après la Seconde Guerre mondiale, l'apéritif reste perçu négativement. Cependant, avec l'arrivée à l'âge adulte d'une génération qui n'a pas connu la guerre, il a pu se réinventer pour répondre au besoin de convivialité d'une génération façonnée par des bouleversements sociodémographiques profonds.
Au fil du temps, l'apéritif est traversé par de nombreux changements retracés dans cet ouvrage pour devenir en grande partie ce qu'il est encore aujourd'hui, un moment alimentaire simple et abordable qui permet de concilier la convivialité avec des modes de vie modernes et pressés.
Formateur au lycée agricole de Voiron en Isère, David Laflamme est diplômé d'une licence bidisciplinaire en histoire et science politique de l'université d'Ottawa, d'un master 2 en ingénierie de la formation de l'université de Montpellier et d'un master en histoire et cultures de l'alimentation de l'université François Rabelais de Tours dont le présent ouvrage est la refonte d'un mémoire de recherche dirigé par Jean-Pierre Williot.
