Quatrième de
couverture
Une histoire de l'alimentation. A travers le tableau de la diversité des terroirs et de leurs productions, des techniques agricoles, des savoir-faire et des traditions locales, depuis l'Antiquité jusqu'au XVIIIe siècle, cet ouvrage, publié en 1782, retrace la diversité des usages et coutumes alimentaires des anciennes provinces de France.
