Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 256 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 15cm X 23cm
ISBN : 978-2-226-51578-0
EAN : 9782226515780
L'art du goût
Chez
Albin Michel
Collection(s) |
Cuisine
A paraître le 30/09/2026
Broché
256 pages
préface de Jean-François Piège
Tout public
Quatrième de couverture
A l'occasion du bicentenaire de La physiologie du goût de Brillat-Savarin, l'auteur propose un hommage au texte en revisitant son contenu à la lumière de la science de la cuisine : biologie, texture, odeur, saveur, entre autres.
