Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Paru le 26/09/2022 | Broché 186 pages
Public motivé
préface Véronique Vigne
L'enseignement hôtelier : Égalité filles-garçons
Depuis les années soixante-dix, de nombreuses lois, conventions et chartes sont apparues. Le gouvernement met à disposition du corps enseignant des outils pour promouvoir l'égalité filles-garçons dès l'école primaire.
L'enseignement hôtelier fait l'objet de peu d'études scientifiques concernant l'égalité des sexes. Aussi, cet ouvrage se penche sur la promotion de l'égalité filles-garçons dans l'enseignement professionnel hôtelier.
Une étude empirique composée de volets qualitatif et quantitatif précède la rencontre de différents personnels de l'Éducation nationale. La demande de formations et d'informations sur le sujet étant grandissante, un vade-mecum pour favoriser la promotion de l'égalité filles-garçons est proposé en conclusion de ce livre.
Après avoir reçu le titre de maître restaurateur pour son établissement, Étienne Chauvin obtient un master MEEF service et commercialisation en hôtellerie-restauration à l'INSPE de Toulouse. Il enseigne aujourd'hui au lycée Jean-Moulin à Béziers. Très attaché à la place de la femme dans la société, il est référent égalité filles-garçons dans sa cité scolaire et s'investit au quotidien dans cette mission.
