Collection(s) : Références
Paru le 27/07/2012 | Broché 391 pages
Professionnels
L'entreprise horticole
Approche globale et durable, diagnostic
En 2000, L'entreprise horticole. Approche globale et environnementale - Diagnostic, ouvrage pluridisciplinaire, proposait pour la première fois une démarche systémique de compréhension du fonctionnement de l'entreprise horticole. Complétée par d'intéressants apports en gestion, en marketing et en sociologie des organisations, cette approche se voulait également originale par l'importance accordée à la question environnementale.
En 2012, il est devenu un ouvrage de référence. La démarche systémique a fait ses preuves. Les enseignants, les formateurs, les étudiants, ainsi que les professionnels se sont approprié la méthode. Ce qui a changé ? L'importance du développement durable. Ce qui n'était alors qu'une orientation souhaitable pour l'entreprise horticole est aujourd'hui une nécessité sociétale, écologique et économique. Le Grenelle de l'environnement a instauré de nouvelles règles, Écophyto 2018 a fixé les premiers objectifs. Mais le passage d'un système de production conventionnel à un système de production durable, plus respectueux de l'environnement et de la santé humaine ne va pas de soi et se heurte à des blocages. L'entreprise horticole, approche globale et durable - Diagnostic tente de répondre aux interrogations induites par ces bouleversements et propose des alternatives aux horticulteurs, comme le concept d'agriculture à haute valeur écologique.
L'entreprise horticole doit se réinventer pour faire face aux exigences écologiques, économiques et sociétales et cet ouvrage participe de cet enjeu.
Un cahier couleur enrichit la lecture avec des exemples d'installations et d'équipements contribuant à la mise en oeuvre du développement durable, complétés par les logos des labels de qualité.
Public
Enseignants, formateurs, étudiants, élèves, stagiaires, professionnels.
Gilbert Bron est professeur émérite d'horticulture au lycée agricole d'Angers le Fresne.
Éric Duclaud est ingénieur des techniques horticoles, directeur d'exploitation au lycée agricole d'Angers le Fresne.
Jean-Paul Toussaint est inspecteur émérite de l'enseignement agricole en agronomie et horticulture.
