Paru le 17/03/2012 | Broché 175 pages
Tout public
photographies de Kristof Guez
Spécialité culinaire aveyronnaise et quercynoise, mariant les hautes terres de la vallée du Lot aux îles Lofoten de Norvège, les traditions religieuses des paysans au monde prolétaire du bassin minier d'Aubin-Decazeville, l'estofinade fut un plat de pauvres avant de devenir un mets de fête. En nous racontant son histoire et ses légendes, Christian Bernard et Daniel Crozes nous font voyager du cercle polaire arctique jusqu'au coeur du Rouergue, et du Moyen Âge jusqu'à nos jours.
Président de l'association pour l'aménagement de la vallée du lot, ancien membre du conseil économique et social de la région midi-pyrénées, Christian Bernad est grand maître de la confrérie de l'Estofi.
Journaliste, historien et romancier, Daniel Crozes vit et écrit en Aveyron. Il est l'auteur d'une trentaine d'ouvrages, dont, sortis en 2011, la petite encyclopédie de l'Aveyron et les bêtes noires, des chemins de fer dans le Massif Central.
Kristof Guez, photographe, vit en dordogne. Il travaille régulièrement à des projets collectifs, notamment au sein de la compagnie ouïe/dire, et a publié une carte postale sonore avec Marc Pichelin, l'Estofinade (2008).
