Collection(s) : L'Homme et...
Paru le 01/01/1991 | Broché 88 pages
L'histoire du chocolat remonte loin dans le temps, dans l'Amérique précolombienne. Les Mayas du Yucatan ont, les premiers, cultivé le cacaoyer ; pour les Aztèques c'était le plus bel arbre du paradis mexicain apporté par leur dieu-roi Quetzalcoatl.
Christophe Colomb en 1502, les conquistadores en 1519, découvrent à leur tour le chocolat. Après moult aventures, désiré par les uns, rejeté par les autres, voire même un temps banni par l'Eglise, le chocolat triomphe et prend son essor en Espagne, en France puis dans toute l'Europe.
Belles graines d'un beau fruit, les fèves de cacaoyers mises à fermenter, séchées, calibrées, quittent le pays du soleil et de la pluie et, un jour ou l'autre, arrivent dans l'antre embaumée d'une chocolaterie. Là, par une alchimie lente, complexe, elles exhalent leurs parfums surprenants, leurs arômes subtils, délicats ou puissants, puis, sous des mains expertes, deviennent tablettes ou poudres pour satisfaire le palais des gourmands et des gourmets.
Croqueurs de bon chocolat, ne soyez pas inquiets pour votre santé : il n'est aucunement nocif et vous apportera bien-être physique et moral, il calmera votre petite faim, ravivera vos forces et exaltera vos capacités intellectuelles. Faîtes-lui confiance pour voir la vie en rose.
Agrégée de l'Université, Elise Gaspard-David a consacré quarante années à l'enseignement des sciences naturelles, en particulier de la biologie, à tous les niveaux de l'enseignement secondaire. Avec le même talent, elle oriente désormais son activité vers la transmission du savoir scientifique en direction du grand public.
