Collection(s) : Communication et civilisation
Paru le 02/06/2004 | Broché 281 pages
Professionnels
avec la collaboration de Jacques Araszkiewiez, André Cognard, Jean-Pierre Corbeau et al.
Le partage alimentaire se déploie sous des formes aussi libres et ouvertes que notre imaginaire.
Sous le régime de la commensalité, ce partage s'organise autour d'un lieu primordial: la table.
Par son pouvoir de mise en scène des aliments, de théâtralisation des conduites et d'amplification des émotions, la table condense, dans son huis clos, toute la gamme des interactions humaines.
Théâtre de saveurs, riche de toutes les traditions et de toutes les audaces, mais aussi théâtre de valeurs, dans ce que la table peut offrir comme biens et comme liens. Parce que nous mangeons du symbolique, le sens des aliments est bien souvent lié à la saveur des relations.
Comment ne pas voir alors la table, ce lieu symbolique d'échanges, comme une métaphore de la communication, si l'on s'accorde sur la proposition suivante: une communication, c'est une relation qui prend forme. À condition d'ouvrir la forme à ses différents aspects: préfiguration d'une pratique, d'une relation; configuration particulière de l'espace commensal; figuration des acteurs au sein de la scène alimentaire.
Trois plats de résistance: inventer la table, s'inviter à table; le goût du partage; la table post-moderne.
