Collection(s) : Les boîtes
Paru le 25/10/2001 | Coffret 31 pages
Tout public
photographies Matthieu Prier
aimer le chocolat, c'est retrouver le goût de l'enfance. Plaisir sucré, gourmandise de l'instant, il se décline en bonbons, en gâteaux et en tartes, en tablettes et en sorbets, en œufs et en carrés. A chacun de croquer et de déguster selon ses goûts.
A travers vingt fiches découverte, «la Boîte à chocolat» nous initie au chocolat noir, au chocolat au lait, au praliné, à la ganache, aux œufs de Pâques, aux chocolats belges, anglais et suisses ; donne des clés pour apprendre à marier le chocolat avec les vins, le porto, le cognac, le thé ou le café. Vingt fiches recette et un livret vous permettront d'apprécier les desserts chocolatés et de retrouver les bonnes adresses des chocolatiers de Paris, de province et à l'étranger.
Entre littérature, sa vocation, et le thé, sa passion, Gilles Brochard, s'est affirmé comme un chroniqueur gastronomique reconnu. Avec la «Boîte à chocolat», il publie son deuxième livre sur le chocolat.
