Collection(s) : Poche pratique
Paru le 18/05/2005 | Broché 313 pages
Tout public
sélection de vins Philippe Sarthou
Cet ouvrage rassemble plus de 300 recettes qui ont fait la réputation gastronomique du Sud-Ouest.
Foie gras, confits, mais aussi des mets plus insolites comme les cagarolettes à l'aïoli, la boulinade d'anguilles ou le matafan aux échalotes... et, pour les «douceurs», les oreillettes, le bras de Vénus, le millasson, le crépiau aux pommes, la confiture de pastèque, le lait ferré...
Ces recettes simples et bon marché, aussi alléchantes que goûteuses, nous dévoilent l'extraordinaire richesse d'une région où subsistent tradition culinaire, esprit de convivialité et fêtes d'antan.
