Paru le 01/12/2003 | Cartonné 95 pages
Tout public
photographies David Japy
Ce livre a été réalisé sur une idée originale de Forge Adour. Son directeur, familier de l'Espagne, a toujours été convaincu des avantages de ce mode de cuisson couramment utilisé dans les bars espagnols.
"La cuisine à la plancha" est synonyme de cuisine conviviale, d'été et de plein air. Viandes, poissons, mais aussi fruits et légumes, la plancha permet de réaliser en quelques minutes des plats variés et originaux, que ce livre vous invite à découvrir.
Parmi les 40 recettes choisies, 12 d'entre elles sont écrites et réalisées par des chefs basques : Martin Berasategui, Jean-Claude Tellechea, Firmin Arrambide et les Frères Ibarboure. Les plats, qu'ils nous proposent, illustrent la richesse de la cuisine à la plancha.
Julie Daurel, journaliste indépendante pour la presse Art de vivre, a écrit et mis en scène les autres recettes du livre. David Japy les a photographiées.
