Collection(s) : Santé bien-être
Paru le 15/04/2012 | Broché 347 pages
Tout public
Les propriétés thérapeutiques des aliments offrent, selon l’enseignement d’Hippocrate, le lien entre la médecine et la cuisine. Il ne faut pas confondre nutrition, diététique et nutrithérapie. La nutrithérapie est une nouvelle profession. Elle propose une information sur la qualité biologique des aliments, la relation entre l’agriculture et la santé et surtout sur les propriétés thérapeutiques des aliments. Ce guide est le seul ouvrage qui présente, de façon claire, l’approche de l’individualisation alimentaire basée sur 20 critères internationaux. Ce concept d’alimentation préventive et curative permet de confectionner des repas équilibrés et gastronomiques adaptés à diverses pathologies. Il contient une vingtaine de situations de santé déficiente pour lesquels les aliments amis ou ennemis sont identifiés. En choisissant nos aliments, il est possible d’atténuer ou parfois même faire disparaître les allergies, améliorer sa mémoire, ne plus souffrir d’infections urinaires, retrouver une santé cardiaque normale. Le chef vous invite à choisir toutes les catégories d’aliments, les nutriments les mieux adaptés à chaque maladie : diabète, arthrite, allergies respiratoires, cancers, ménopause, troubles du coeurs,insomnie, grossesse, etc. « La santé dans l’assiette » est un concept qui s’adresse à tous. La composition de nos repas est un facteur essentiel pour notre équilibre physique, psychique et émotionnel.
Dr Jean-Claude Rodet, scientifique au service de la planète, de formation pluridisciplinaire (agronomie, écologie, nutrition) a animé et dirigé des travaux et recherches avant-gardistes. Chercheur, pédagogue, vulgarisateur, conférencier et promoteur d’une nouvelle vision de la santé, il est également expert et consultant pour l’agriculture et l’élevage biologiques, l’écologie appliquée, l’alimentation biologique (fondateur du premier marché aux produits biologiques garantis en Europe) et les médecines naturelles et alternatives. Non dogmatique, il prône l’interdisciplinarité et tisse des liens entre les connaissances ancestrales et les découvertes scientifiques modernes. Créateur de plusieurs inventions, auteur de nombreux ouvrages et conférences sur la santé, il est co-fondateur, avec son épouse, Francine Fleury, du Centre de documentation internationale des alternatives, de l’Institut de Santé Naturelle et de l’association humanitaire « Médecins Aux Pieds Nus-Canada ».
