Paru le 25/09/2014 | Cartonné 179 pages
Tout public
préface d'Yves Camdeborde | photographies Charlotte Lascève
Au fil des pages, Bruno Doucet a souhaité vous faire partager un moment de vie, l'un des plus délicieux : une journée à la campagne. Petit-déjeuner au chant du coq, cueillette des champignons, déjeuner sur l'herbe, quatre heures au coin du feu, dîner dans le jardin... Des recettes sans bluff, simples et goûteuses où le produit, la cuisson et l'assaisonnement font le plat. Des recettes précieuses. Authentiques.
Bruno Doucet est passé par les grandes maisons étoilées (Fouquet's, Prunier, Pierre Gagnaire, Apicius). Et puis, il a eu envie d'avoir sa propre affaire. Chef et patron de La Régalade, institution parisienne du 14e arrondissement, qui a donné toutes ses lettres de noblesse à la bistronomie, Bruno Doucet a repris dignement la succession d'Yves Camdeborde en 2004. Depuis, deux nouvelles Régalades (Saint-Honoré et Conservatoire) ont vu le jour, toujours «pleines à craquer», où il règne une ambiance très joviale.
