La transformation artisanale de l'huile de palme au Bénin et au Nigeria
Collection(s) :
Alimentation, savoir-faire et innovations en agroalimentaire en Afrique de l'Ouest, ALISA
Paru le
30/11/2001 |
Broché 139 pages
Professionnels
15.24 €
Indisponible
édition Cerna ; Cirad ; Freie Universität Berlin ; SRPH
Quatrième de
couverture
La production d'huile de palme au Bénin repose sur le secteur artisanal féminin, avec des procédés de transformation entièrement manuels. Cependant, les propriétaires de palmeraies sélectionnées utilisent des techniques semi-artisanales plus rentables, concurrençant ainsi les artisanes.
