Paru le 08/01/2004 | Broché 128 pages
Tout public
Indonésie, Malaisie, Singapour ou Vietnam... la divertisé des cuisines asiatiques est sans limite et offre une palette de saveurs infinie.
Dans La Vraie Cuisine asiatique toute simple,Ken Hom, chef de renommée mondiale, a sélectionné quarante des meilleurs recettes traditionnelles de ces pays. À l'aide d'instructions simples et photographies à l'appui, il nous guide pas à pas dans la réalisation de ces plats et met définitivement la cuisine asiatique à la portée de tous.
Grâce à une sélection de recettes rapides et faciles à réaliser, avec des ingrédients simples à trouver, Ken Hom vous invite à découvrir la diversité et la richesse de la cuisine asiatique traditionnelle. À travers des spécialités d'Indonésie, telles la friture de tofu aux cacahuètes, de Malaisie, comme le satay de boeuf à la malaise, en passant par le Laksa de Singapour ou les fameux nems au porc et au crabe
vietnamiens, le grand chef vous convie à un voyage aux saveurs parfois épicées, parfois pleines de douceur, toujours raffinées. En dévoilant ses meilleures recettes de soupes et d'entrées, de plats à base de poissons et de fruits de mer ou de viandes et de volailles et ses meilleurs accompagnements à base de légumes, nouilles de riz, Ken Hom fait entrer la gastronomie asiatique dans votre cuisine. En fin d'ouvrage, des propositions de menus vous aideront dans le mariage de vos plats.
Les instructions très simples de Ken Hom vous garantissent à chaque fois d'excellents résultats.
KEN HOM est considéré comme l'un des grands spécialistes des cuisines chinoise et orientale au monde.
Il a présenté quelques-unes des émissions culinaires vedettes de la BBC et il est l'auteur de nombreux best-sellers de cuisine, notamment Cuisine chinoise illustrée, Hot Wok, Voyages avec un wok,et un ouvrage primé Le Livre des recettes: plats faciles en famille.À Londres, il est
chef consultant du Groupe des restaurants orientaux, parmi lesquels le Yellow River Café. Ken Hom vit en Angleterre, aux États-Unis et dans le Sud-Ouest de la France. Il avait déjà publié, aux Éditions Flammarion, Saveur de Chineet, dans la même collection, La Vraie Cuisine chinoise toute simple et la Vraie Cuisine thaïe toute simple.
