Collection(s) : Delville santé
Paru le 07/03/2006 | Broché 199 pages
Tout public
préface Patrick Le Plat
Le cholestérol est tout à fait indispensable, protégeant les cellules grâce à la construction de membranes. D'ailleurs, il représente 3 % du poids du cerveau. Mais il contribue également à la fabrication de la vitamine D, essentielle à la fixation du calcium dans le squelette, il protège les fibres nerveuses, il est le précurseur des hormones stéroïdes (comme les hormones sexuelles) et enfin il contribue dans la bile à la digestion. Hélas, il existe du bon cholestérol (HDL) et du mauvais cholestérol (LDL). L'excès de cholestérol provoque l'athérosclérose avec tous les risques, fort élevés, qui en découlent : infarctus du myocarde, accident vasculaire cérèbral, artérite, embolie.
L'auteur souligne les quatre causes fondamentales d'amplification du risque cardio-vasculaire : le tabac, le diabète, l'hypertension et l'excès de cholestérol.
Les conseils sont ici précis et pratiques
L'auteur propose, en fin d'ouvrage, des recettes simples pour tous ceux qui doivent réduire leur taux de cholestérol.
Un ouvrage clair, facile à mettre en pratique et surtout indispensable car l'excès de cholestérol est très dangereux.
Aleth Thomas est diététicienne-nutritionniste en hôpital depuis dix ans. Auteur de nombreux ouvrages de cuisine et recommandations culinaires, elle assure la rubrique Santé-Bien-être dans «Rustica Hebdo».
Le Dr Patrick Le Plat est médecin à l'Assistance Publique depuis vingt ans, ancien attaché aux urgences de la Pitié-Salpêtrière et chef de service à l'hôpital La Croix Saint-Simon.
