Le foie gras
histoire, élaboration, usage, diététique, recettes, adresses commentées
Collection(s) :
Saveurs gourmandes et art de vivre
Paru le
20/10/1998 |
Broché 106 pages
Tout public
19.05 €
Indisponible
Quatrième de
couverture
Un livre pratique pour découvrir l'aventure du foie gras depuis son apparition dans l'Antiquité, chez les Egyptiens ou les Romains, et l'évolution de ce mets à travers l'histoire et les usages, notamment l'élevage des oies et des canards dans les fermes du Sud-Ouest, d'Alsace, Moselle, Wallonie, Périgord...
