Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 244 pages
Poids : 400 g
ISBN : 978-2-37945-124-9
EAN : 9782379451249
Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie
l'intégrale en 200 recettes
Chez
Ducasse Editions
A paraître le 12/11/2026
Relié
244 pages
photographies Dylan Halff
Professionnels
Quatrième de couverture
Un manuel destiné aux professionnels dans lequel les techniques sont expliquées et des recettes proposées pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.
