Le grand mezzé

Quatrième de couverture

En écho à l'exposition « Le Grand Mezzé » présentée au Mucem, l'ouvrage propose des synthèses sur l'alimentation en Méditerranée : ses fondamentaux depuis l'Antiquité, d'Hippocrate à la consécration de la diète méditerranéenne ; ses métamorphoses au fil des grandes découvertes et des échanges maritimes ; ses enjeux et paradoxes aujourd'hui, à l'ère de la mondialisation.

I
Se nourrir pour se soigner

II
Du paysage à l'assiette

III
Les interdits alimentaires

IV
La méditerranée, pôle de la mondialisation

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