Paru le 22/10/2009 | Relié sous jaquette 183 pages
Tout public
photographies Jean-François Rivière | stylisme Catherine Madani
Les amateurs de gastronomie aiment choisir les meilleurs ingrédients mais ne savent pas toujours en exprimer le meilleur. Pour les y aider, cet ouvrage présente les 25 produits les plus nobles de nos terroirs : truffe, homard, foie gras, poularde de Bresse... et explique comment les reconnaître, les acheter, les préparer.
Pour les cuisiner, Sylvia Gabet, cuisinière du quotidien, fait appel à Georges Blanc. Ce chef trois étoiles depuis trente ans compte parmi les meilleurs cuisiniers de France. Mis «sur le gril» par Sylvia, il livre des recettes magnifiant le produit mais réalisables par tous. Le meilleur du goût, au plus simple.
Le duo gourmet délivre ainsi 50 recettes exceptionnelles et faciles : Poularde de Bresse à la crème au vin jaune, Côte de boeuf en cocotte, Florentine de saumon confit, Saint-Jacques à la coque, Risotto aux morilles et safran, Fraises au citron façon tiramisu. Excellent, tout simplement !
